Mäsk-/Lakkärl: Min gamla 50-liters kokgryta har fått ny tjänst som mäskkärl. Det är en riktig kockgryta med rejäl botten och handtag (ursprung:skroten). En krage i rostfritt har nyligen tillverkats för att få den att rymma uppemot 75 liter. Detta är tillräckligt för att kunna mäska för 100 liter ca. 5.5%-ig öl. Problemet med en krage är flera: Tätning är ett av de största, särskilt om man inte ska svetsa dit den. Jag ville inte modifiera kockgrytan permanent så jag valde att köra med en öppen, ditklämd krage. Packningen blir lite speciell om man vill ha den i ett stycke (och det vill man). Extra tätning har gjorts med akvarie-silikon. Den har blivit helt tät. Uppvärmningen av grytan sker på en egen "spis" gjord av 5 st 1kW spisplattor. Nån av dom är på 1.5kW men dom har en temperaturbrytare som "taggar ner" till 750W om det blir för varmt (och det blir det). Så 1kW plattorna är stabilare (de har inte temperaturbrytaren). Så uppåt 5kW värmer grytan. Om man cirkulerar vört går det bra att höja temperaturen. Dock är grytan inte plan i botten så plattorna måste vinklas för att få bra kontakt. Optimalt vore fjäderbelastning som jag försökt med tre klädnypor per platta, men ser inte det som nån långsiktig lösning. Grytan har en falskbotten där silgallret sitter ca 4cm från botten med hjälp av två distansringar. Varför inte ett kors? Då grytan inte är riktigt plan i botten på insidan heller funkar ringarna bättre. De har dock försetts med hål och hack för att sila bort det som kommer igenom silgallret. Silgallret må vara ganska grovt men medger bra flöde även vid stora mäskningar. Hålen är ca 5mm i diameter och jag har upplevt att om man brygger 50 liter eller mindre så kan det vara bättre med aningen mindre hål (beroende på styrkan). En strilring har jag också tillverkat på sistone, men jag har fortfarande svårt att förstå vad den ska vara till då hela mäsken oftast står under vatten (för tryckets skull). Denna ska monteras dit i trälocket till mäsktunnan. I locket har även hål för bl.a. tillopp, omrörare och tempsonder tagits upp. Under arbete är också mäskomröraren. En axel, ett par bommar och plåtskenor mellan dessa (ej på bild) samt gammal vidrutetorkarmotor plus GAMMAL snäckväxel (från en mekanisk kassapparat). Hela rasket gör ca. 4 rpm. Verkar ganska byngligt att montera och använda. Omröraren känns mindre viktig just nu. _bild En (motsvarande) 3/4" magnetventil kontrollerar utmäskningen, och den verkar inte vid första försöket vara störd av maltkorn eller dylikt som sätter sig i loppet. Ett uttag för att cirkulera vörten medans man värmer eller sätter filterbädden finns också. Tempsonden stickes ner ifrån locket. Tillbaka